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Publicado em 22/07/2019

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Alunos do curso de Gastronomia participaram da 2ª Edição do Circuito Gastronômico da Esamaztec

Alunos do curso de Gastronomia participaram da 2ª Edição do Circuito Gastronômico da Esamaztec

Cozinha Paraense e seus Sabores

Alunos do curso de Gastronomia participaram da 2ª Edição do Circuito Gastronômico da Esamaztec, com o tema Cozinha Paraense e seus Sabores. O Circuito ocorreu na manhã do primeiro domingo de julho, 7, no Portal da Amazônia.

Criado pela professora Chef Vanja Rodrigues, quem também escolheu o tema, o Circuito teve por objetivo reafirmar e valorizar a gastronomia regional, além de destacar as bases históricas, culturais, turísticas e econômicas que o setor da gastronomia proporciona. No Circuito foram desenvolvidas atividades de sustentabilidade profissional, econômica, social e cultural dos alunos de gastronomia da Esamaztec.

O Circuito teve preparo de receitas diretamente ligadas a localização geográfica e aos insumos regionais e fez parte de um grande processo de experiências desenvolvidas pelos alunos em atividades laboratoriais. "Os alunos realmente conseguiram passar para a gente tudo aquilo que eles aprenderam em aula; a técnica, o sabor e a combinação dos pratos, que era exatamente o que eu queria deles. Eles realmente se superaram. É isso que a gente vê; a realização dos produtos finais com qualidade, com técnica e perfeição", disse Vanja Rodrigues.

O curso, além de trabalhar com todas as vertentes das culinárias, também foca na culinária regional.  "Como professora, busco mostrar para eles que é possível fazer uma boa culinária regional sem colocar só a maniçoba, o pato no tucupi ou só o vatapá e a transformar todos esses insumos, que temos aqui, nos produtos que eles fizeram, utilizando os insumos da região. O objetivo da feira foi 100% alcançado", concluiu Vanja Rodrigues.

Tem interesse em fazer parte das novas turmas do curso Técnico em Gastronomia da Esamaztec? É só clicar aqui e fazer sua inscrição.


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